鱼皮花生是花生的经典吃法，很多人都喜欢在吃饭的时候来一道鱼皮花生，一边吃花生一边聊天吃饭。还有的人喜欢在看电视的时候吃鱼皮花生，香脆可口，作为休闲零食。那么鱼皮花生怎么做?我们一起来了解一下吧!
鱼皮花生怎么做
做法一
材料
A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1汤匙、小葱汁1汤匙、五香粉半茶匙、盐2茶匙、幼糖1汤匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗净后，沥干水份。
2.将(B)料混合拌均匀，放一边至少20分钟，将(1)放入拌匀，将(C)料混合均匀，把(2)倒入搅匀后，放在筛里或菜篮里筛出多余的干粉。
3.热油，将(3)投入，以温油炸至浅黄色捞起，放在吸油纸吸干油即可。
做好了之后就可以吃了，要注意别被烫到，因为刚刚出锅的时候温度是非常高的，毕竟是油炸的东西，还是要等凉了一会再吃才行。
现做现吃当然是味道好的，不过每次都要做的话难免会觉得比较麻烦。所以建议大家如果很爱吃的话，可以一次性稍微多做点，多做的放在密封罐子里面保存就可以了。
这里提供给大家的配方算是比较原味的配方，如果说你爱吃其他的口味也可以在这个基础上面做一些调整。比如说加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，这些都是可以的。
做法二
材料
花生米、白糖、淀粉。
做法
1、花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火。
2、冷水和白糖同时下锅，小火熬制，待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒。
3、同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒。
4、待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用。
