皮蛋近又火了一把，因为有不少外国的朋友们在网络上直播吃皮蛋的感受，他们纷纷表示难以下咽，不知道为什么中国人会爱吃皮蛋。其实皮蛋直接吃当然味道不好，需要知道做法才能变成美味哦。那么今天一起来看看皮蛋粥怎么做吧!
皮蛋粥怎么做
鸡丁杂蔬皮蛋粥
主料
准备好两三个皮蛋。
辅料
胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。
做法
1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉，把鸡腿肉清洗干净，也切成小块，用料酒、酱油腌一段时间，时间不宜过长。
3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。
4.后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。
这个做法今天介绍的皮蛋粥里面比较复杂的一种，需要准备的材料也比较多，但是味道也是好的一个，所以有时间的话建议大家可以试试看这个哦。
而且在皮蛋粥里面加入蔬菜也会使得营养比较均衡，早上直接一碗粥就可以达到基本的想、营养补给，不需要再做别的菜，也是比较省事的哦。
如果你觉得家里准备这么多的材料比较费时的话，那么你可以看一下简易皮蛋粥的做法，这个更加简单，适合懒人和新手操作。
简易皮蛋粥
主料
松花蛋、大米、肉片、生姜。
做法
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
