提到滋补品，我们首先想到的一定是人参、鹿茸、燕窝、虫草等，价格高昂且久负盛名的那一类。而有些食材却因为他们的寻常，价格的亲民，反而被忽视了出众的滋补效果，银耳，就是典型的一种。它柔软洁白，富有弹性，形状像是一朵绽放的菊花。不但口感平和甘美，营养丰富，还是一种久负盛名的良药，有着“菌中之冠”的美誉，下面就为大家介绍一下银耳的滋补功效。
美容护肤
对女性来说，银耳是不可多得的护肤佳品，它含有丰富的胡萝卜素，能有效地促进皮肤细胞的代谢，保持细腻润泽的肤质;此外，银耳中富含胶原蛋白，这对皮肤角质可以起到很好地的滋养作用，缓解皮肤衰老，防止皱纹产生。
提高抵抗力
银耳可以说是一个天然的营养库，它含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和微量元素，此外，还富含海藻糖、甘露糖原等营养价值极高的糖原，多吃可以起到扶正强身、提高抵抗力的作用。
润肺护肝
入秋之后，空气渐渐干燥，很多人都会出现肺部不适的情况，这时银耳就可以发挥出它的药用价值，中医认为这是一味润肺滋阴的良药，用它熬粥、炖汤可以有效缓解肺部不适。此外，银耳还能提高肝脏的解毒功能，起到保肝护肝的作用。
润肠通便
银耳中含有的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，有助于食物的消化吸收，纤维在肠道内还能吸收充足的水分，防止排泄物出现干燥的情况，起到了润肠通便的作用。
没想到，银耳这种价格公道的食物拥有这么多功效，但在我们食用的时候，有些事项一定要多加注意。
首先在银耳的选择上，一些不良商家为了让银耳的外观看起来更加诱人，往往会用硫磺进行熏制已达到增白的效果。正常的银耳的颜色应为白中微黄，肉质肥厚有弹性，闻起来没有酸、臭等异味。在银耳的选择上，应该遵循这样的标准。
其次，老人在食用银耳时应该有所顾及，虽然营养丰富，但老人的消化功能有所衰退，食用过多极易导致消化不良，甚至会造成肠梗阻。
另外，在食用银耳之前一定要充分泡洗银耳，可以先用冷水浸泡，泡开后，再用温水浸泡半个小时，好再冲洗几次后食用。这样泡发银耳能够去除其中的杂质，吃起来更安全健康。
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