夏日蝉声绵绵，这像是宣告着盛夏的到来，也像知了在用这种方式庆幸自己活过来了，的确，它们还不能鸣叫，还要一点点往树上爬的时候，已经有太多的同伴成为了人们的盘中餐。
很多地方都有吃蝉蛹的习惯，这种蝉的若虫成为了夏天深受人们喜爱的食物。可许多人觉得这种虫子长得很恶心，感觉它不能吃;其实蝉蛹是一种营养价值非常丰富的食物。
1、丰富的蛋白质
蝉蛹中含有丰富的蛋白质，被称作“蛋白质之王”，每一百克肉中就含有68克的蛋白质，是鸡蛋的数倍之多。
2、丰富的氨基酸
蝉蛹中含有大量氨基酸，约有18种之多，人体所必需的8种氨基酸含量也很均衡，是体弱者的滋补佳品。
3、丰富的矿物质
除了蛋白质与氨基酸之外，蝉蛹中还含有丰富的铁、锰等矿物质元素，特别是黄酮类和多酚类物质具有很强的抗氧化性，能够缓解衰老，提高人的体抗力。
4、药用价值
蝉蛹除了可以吃，作为中药材它也有突出的价值;中医认为它性平味甘，具有祛风、健脾、镇惊安神、益精助阳的功效，对于降低胆固醇、改善肝功能有着突出地功效。
蝉蛹虽然营养丰富，味道美妙，但在食用时还是要注意以下几点：
1、不能久置
蝉蛹一定要吃新鲜的，蝉蛹体内富含的蛋白质极容易变质，久置过后，蛋白质腐烂不但营养缺失了，吃了甚至会导致出现一些肠胃问题。
2、过敏体质不能吃
蝉蛹虽然好吃，但过敏体质的人切不可食用;它含有的蛋白质是一种异性蛋白，会刺激人的免疫系统,可能会引发个别人的的过敏反应。所以有过敏历史，或者是对蛋白过敏的朋友还是不要吃蝉蛹了，防引起过敏反应。
3、不能吃错蝉蛹
蝉蛹也有不同的种类，呈暗褐色和黑色饿蝉蛹是可以食用的，但有一种体形较小，只有拇指大小的蝉蛹是不能吃的，它含有毒素。
知道了这些食用禁忌，这个夏天可以放心大胆的吃蝉蛹了，这种美味的夏日专属福利怎么能错过呢?
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