猪肝大家都很熟悉，这是我们平时经常食用的一种食材，是猪的肝脏。但猪肝粉可能很多人不是很了解。那么，猪肝粉是什么呢?它在做法是怎样的?猪肝粉有什么作用?下面就跟小编一起来看看吧。
猪肝粉是什么
猪肝粉是一道菜的名字，它营养价值丰富，并且制作方法也是相对简单的，对人体有好处。
江西猪肝粉
制作材料
主料：粗米粉250克。
辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。
调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。
制作步骤
第一步：要准备好粗米粉，将之放入一个容器当中，之后再加入足够的水泡发，直到泡软，备用。
第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟;
第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的味精、淀粉，用手抓匀浆好备用;
第四步：将净春笋洗净，切成块备用;
第五步：将红泡椒切成棱块备用;
第六步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用;
第七步：将大蒜头去皮，切成丝待用;
第八步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用;
第九步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒;
第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用;
第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。
