猪肝与维生素C“相克”。由于猪肝中含有较为丰厚的铁、铜，能促进维生素C氧化分化，然后损坏维生素C的成效。微量的铜可以使维生素C的氧化速度加速1000倍，维生素C一旦氧化成为去氢抗坏血酸，便会失去原有成效。所以，佳不一起吃富含维生素C的食物，吃猪肝时，也不要服务维生素C制剂。
由于猪肝富含胆固醇，凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者，均不宜食用猪肝，凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者，应尽量少吃猪肝，否则会加重病情，不利于治疗和身体康复。
猪肝不可与什么同食
猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝与麻雀肉：引发消化不良
猪肝与沙丁鱼：身体不适
猪肝与荞麦：一起吃会影响消化
猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝与山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝与金樱子：身体不适
猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝与菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
结语：肝是体内解毒的器官。由于猪每天吃的东西比较杂。它的解毒功能更为强大一些，把猪肝做成美味的菜肴让我们吃下去，对我们的身体会有一定的好处。但是猪肝并不是所有的人都适合吃的哦。
