做法
1.茄子洗净，入蒸锅大火蒸熟后放凉，手撕成长条放盘中备用。
2.所有调料混合均匀，淋在茄子上，撒上葱花装饰即可。
手撕茄子
材料
茄子2个，蒜头3瓣，葱花适量，红辣椒粒一点点，生抽，盐，白糖，鸡精。
做法
1.茄子清洗干净，去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒。
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟(我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长)。
3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条。
4.热油锅，爆香蒜蓉。
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火。
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8.装碟上桌就可以啦。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了茄子怎么做好吃，也知道了手撕茄子的做法，在这个夏天，多吃点它抗菌消炎吧，效果还是不错的。
