绿豆本身是一味中药，具有解毒祛暑的药效。因此很多家庭在夏日来临是，都喜欢煮上一锅绿豆汤。那么绿豆汤的功效与作用到底是什么呢?绿豆汤的做法是什么，喝绿豆汤的禁忌又有哪些呢?
绿豆汤的功效与作用-清热降火
绿豆汤广为人知的功效与作用就是清热降火了，但要如何大化发挥其清热降火的功效，很多人可能就不知道了。
传统的绿豆汤的做法都是将绿豆煮烂熬汤，其实这样就使绿豆汤的功效与作用大大降低了，绿豆的降火成分主要含于豆皮之上，过久加热会分解不少。
所以我们烹调的时候就将绿豆洗净后在清水里泡上几个小时，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，这样不仅绿豆软而不烂，汤水碧绿，而且绿豆汤的功效与作用也能得到大的发挥哦。
绿豆汤的功效与作用-解毒益气
作为中药的绿豆，其本身作用是用来解毒，不仅是用来解除一些砒霜毒，对我们人体代谢毒素，也有不错的效果。
但是绿豆的解毒成分主要包含于豆子的肉质里，所以为了突出解毒效果，就应该将绿豆洗净后煮烂，等到出豆沙时就可以了，这样的绿豆汤不仅沙沙的好喝，而且绿豆汤的功效与作用也发挥了出来。
绿豆汤的功效与作用-消暑安神
绿豆里面含有丰富的蛋白质和矿物质，所以绿豆汤的功效与作用有一定的解暑防暑作用。这时绿豆就应该配合其他事物一起食用才好了。比如绿豆粥，绿豆冰沙等，将绿豆和其他的主食搭配烹饪，不仅美味可口，而且绿豆汤的功效与作用也能好的发挥出来。
绿豆汤的功效与作用-促代谢，长胃口
绿豆里面还含有丰富的生物碱和香豆素等生理活性物质，所以绿豆汤的功效与作用对于我们的新陈代谢有良好的促进作用。像我们平时消化不良呀，胀气呀，都可以尝试服用绿豆汤来解决。对于夏季我们的食欲不振，吃得少，绿豆汤的功效与作用也对其有良好的缓解效果。
绿豆汤的功效与作用-降血脂降胆固醇
绿豆中含有两种多糖。一种对我们的血脂可以进行水解，而另一种球蛋白多糖则可以阻止人体对胆固醇的吸收，因而，绿豆汤的食疗价值也就显得相当高。
绿豆汤的功效与作用-抗过敏，保肝护肾
绿豆汤的功效与作用还有一定的抗过敏功效，所以容易过敏的人群，除了原理过敏源以外，平时喝些绿豆汤，也对过敏症状有一些缓解效果。
绿豆里面还含有胰蛋白酶抑制成分，所以绿豆汤的功效与作用还有保护肝脏和肾脏的保健效果。脏气不稳的人群都可以通过绿豆汤的功效与作用来达到一定的养生效果。
