2.加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了。
3.倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可。
姜葱炒花甲
材料
花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。
做法
1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙。
2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，后放入葱段炒匀，关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗。
2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于花甲的吃法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了炒花甲的做法，知道了花甲怎么炒好吃，不要再羡慕别人家有花甲吃啦，学会了文中的方法，自己在家也可以制作美味花甲。
