6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用。
清水毛豆
材料
毛豆500g。
做法
1、毛豆用剪刀剪掉一头，洗净放入锅内。
2、加入稍多点的清水，开火煮。
3、水开后打开锅盖，加入一点食用油和稍多点的盐。
4、记住是开锅盖煮10分钟，关火泡30分钟毛豆就煮好了。
糟毛豆
材料
毛豆、糟卤。
做法
1、毛豆剪掉两头洗净。
2、锅内放水烧开放入毛豆开盖煮十分钟关火放凉 捞出浸泡在糟卤里即可。
提示
毛豆能驱除邪气、止痛、消水肿、能除胃热、通瘀血、解药物之毒，吃多了会滑脾，因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量。
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来(少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃!
小诀窍
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。
2、如果喜欢吃嫩的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于毛豆的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了毛豆怎么煮，知道了如何煮毛豆比较好吃，文中还向大家介绍了一些特别的煮毛豆的方法，大家也可以尝试一下哦。
