说到鸭肉,相信大家都知道,但是你知道鸭肉的营养价值吗?还是说你只知道它好吃?鸭肉,是清补的好食物,尤其适合阴虚体质的朋友。那么你知道鸭肉怎么做好吃吗?知道鸭肉的做法吗?下面我们就来看看吧。
鸭肉的做法很多,更是有些地方的特产就是鸭肉,可见其的知名度。下面是小编为大家整理的一些做法,大家来学习一下吧。
鸭肉的做法
姜爆鸭
材料
鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多。
做法
1、嫩姜洗净切片备用。
2、接着将鸭肉切成小块,并用料酒腌15-60分钟,越久越好。
3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干的时候,倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
香酥鸭肉
材料
鸭肉,笋干,黄酒,醋(几滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖。
做法
1.鸭肉切块,入开水锅中焯水,然后洗干净。笋干浸泡一夜,切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干,加入上述调料,然后加水,盖上盖,煮开5分钟后切断电源,电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉,再插上电源进行加热,煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
鸭肉皮蛋粥
材料
糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精。