小诀窍
1、水好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，能揉成稍软的面团就可以了。
2、猪肉切碎后不要用水搅打，这样做好的馅饼可以吃到肉粒。
3、剁好的扁豆不必挤去水分，减少营养流失，还可以让馅饼吃起来汁很足。
4、在馅料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。
扁豆土豆炖宽粉
材料
土豆约300克、扁豆约200克、五花肉约150克、宽粉约150克、酱油、盐、洋葱一个、味精、料酒、姜块、蒜末。
做法
1.将土豆的皮去掉，切成小的滚刀块，浸泡备用，宽粉开水浸泡备用。
2.扁豆去丝，清洗干净切成段，姜切成末，洋葱切细丝。
3.五花肉清洗干净洗净，切成薄片。
4.锅中倒入适量的油，爆香姜，倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。
5.加入扁豆，洋葱丝一起煸炒，反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方，并烧开。
6.转小火焖烧约6分钟，再加入宽粉焖烧约4分钟，中间要勤翻炒，防止宽粉粘锅。后加蒜末，味精翻炒1分钟即可。
扁豆炒虾
材料
扁豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。
做法
(1)中虾洗净，开边，抹干。
(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。
(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。
(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。
小诀窍
此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于扁豆的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了扁豆怎么做好吃，知道了扁豆怎么吃有营养，所以，如果你还不知道扁豆怎么吃，不妨参考文中的做法来做一下。
