糖醋鱼是一道非常可口的饭菜，它很受人们的欢迎，虽然有的人不喜欢吃鱼，但却很喜欢糖醋鱼的汁，你知道怎样做糖醋鱼吗?知道糖醋鱼怎么做好吃又简单吗?今天我们就为大家介绍一下糖醋鱼的做法供大家选择。
糖醋鱼的材料可以自行准备，鱼的选择也比较随意，可以用草鱼，鲢鱼，鲫鱼，鲤鱼等，挑自己喜欢的鱼吧。
糖醋鱼做法一
材料
鱼肉一斤半左右、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉一大勺、胡椒粉适量、番茄酱2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉适量、熟芝麻适量、香菜(装饰用)可有可无。
做法
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
2.接着再放入适量的淀粉搅拌均匀，并腌制半小时左右。
3.平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
4.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
5.准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。
6.锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
7.然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
8.煮至汤汁浓稠即可。
9.然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可。
10.成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
11.后在表面撒上一层熟芝麻即可。
糖醋鱼做法二
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
