蚕豆的营养价值非常高，也是人们餐桌上的常客，它可以做汤，可以炒着吃，但是想要将蚕豆做的好吃还是需要一定的技巧的。那么蚕豆怎么做好吃呢?下面我们就为大家介绍一下蚕豆的做法，教大家蚕豆怎么吃好。
蚕豆的做法不同，对于处理蚕豆的方式也是不一样的，所以在做准备工作的时候就要想好做什么菜式。下面蚕豆的做法供大家参考。
酸菜炒蚕豆
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精。
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、接着将油锅烧热，放入咸菜和蚕豆并炒一会，再加少许的水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
蚕豆炒虾仁
主料
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。同时将葱、姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
爆炒蚕豆
材料
蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。
做法
1.将蚕豆去皮洗净。
2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
食物相克
蚕豆不宜与田螺同食。
