皮皮虾的营养价值很高，这是一件大家都知道的事情，而人们也想到了各种各样吃皮皮虾的方法，让我们一起看看皮皮虾的做法都有哪些，了解一下皮皮虾怎么做好吃以及皮皮虾的吃法。
人们对于美食的研究 ，从来就没有停下过。今天我们就要来研究一下这皮皮虾的不同做法，看看他们都是怎么做皮皮虾的吧。
砂煲椒麻皮皮虾
材料
皮皮虾(琵琶虾、濑尿虾)300g，大葱3段，老姜4片，蒜5瓣，红灯笼椒20g，麻椒10g，花椒10g。
调料
黄酒2汤匙(30ml)，酱油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)。
做法
1、首先将事先买好的皮皮虾用清水冲洗干净。蒜拍破备用。砂煲置火上，小火加热。
2、小火加热炒锅中的麻椒，一边加热一边翻炒，直到麻椒散发出香气。把麻椒放在捣蒜的石臼中碾成碎末备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入皮皮虾汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。待水再次沸腾，放入红灯笼椒和花椒汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、中火加热炒锅中的油至5成热，投入蒜、大葱段.老姜以及汆烫过的红灯笼椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮虾翻炒1分钟。
5、后加入黄酒、酱油、麻椒碎、盐翻炒并搅拌均匀，放入热砂煲中盖上盖子，关火，上桌。
花雕醉香虾
食材
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。
做法
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟。
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
