萝卜的营养价值是相当高的，不仅可以作为食材，还可以作为药材使用。主要的功效就是能帮助人们健胃、顺气、消食。那么萝卜的做法都有哪些呢?我们又该如何挑选萝卜呢?感兴趣的一起来看看吧。
萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，民间甚至有“常吃萝卜，包治百病”的说法，可见萝卜的营养价值有很多。
萝卜的营养价值
从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。
现代人油腻食物吃得多，消化系统疾病自然找上门来，多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，拌上适量的醋和糖，酸甜爽口，既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。
春季到了傍晚，气温会有所降低，体质虚弱之人，就容易受到风寒而引发感冒。再加上平时给自己肠胃的负担太重，这也是诱发感冒发热的原因。其实用萝卜煲水当茶喝，也有防治感冒的效果。
取新鲜多汁的白萝卜250克，无需去皮，洗净切成薄片，加三碗水，煮成两碗，趁热先服一碗(可适量加糖);1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。
需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
而萝卜又有行气破气的作用，因此，当你正在服用中药时，特别是服用人参、黄芪等补气的药物时是不宜同时食用萝卜的，以免“一补一破白忙活”。
萝卜的做法
一、溜炒白萝卜
材料
主料：白萝卜450克。
辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克。
调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克。
做法
1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
二、白萝卜炒粉丝
材料
白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。
做法
1、白萝卜去皮，切丝备用。
2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)。
4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。
