陕西凉皮相信大家都非常喜欢，但是你知道陕西凉皮调料的做法吗？陕西凉皮好吃的原因之一就是调料的特别，今天我们就为大家介绍一下陕西凉皮调料配方，看看他们凉皮调料的制作方法是怎样的吧。
调料的做法有很多，配制的材料也各不相同，做出来的口味自然也不一样。那么都有哪些口味的调料呢？我们一起来看一下。
辣油酱料
材料
小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙。
做法
1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。
2.将作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀。
东炎酱料TOMYAM Sauce
材料A
红辣椒10条，姜花2棵，南姜30克，黄姜20克。
材料B
糖2小匙，盐巴1小匙，麻风柑叶10片(剪成小片状)，油6大匙。
做法
1、将以上材料A放一起搅碎。
2、接着就是将锅烧热，等到锅热后倒入适量的食用油，爆香材料A。
3、加入材料B炒一会即可熄火。
4、做好后，放入干净的或消毒煮过的空圈子里。放凉了再把盖子关上。汤面、炒饭、炒菜可用。
小诀窍
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰冻室备用。
粒粒香花菇牛肉酱
主原料
牛后腿肉300克。
配菜料
花菇6朵(可用香菇)、麻辣花生20克。
调味料
蚝油1汤匙、豆瓣酱3汤匙、干豆豉20粒(可用豆豉酱)。
