菠菜炒粉丝是经典的家常菜肴之一，制作好的菠菜炒粉丝营养价值非常的高，而且味道很是鲜美，那么大家知道菠菜炒粉丝的做法吗?菠菜炒粉丝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下菠菜炒粉丝的做法大全吧。
菠菜炒粉丝的做法非常的多，而且营养价值也很高，下面大家就一起来看看如何制作出美味的菠菜炒粉丝吧。
做法一
材料
菠菜、鸡蛋、粉丝、食用油。
做法
1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用，锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀，放入泡软的粉丝翻炒均匀。
3、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
提示
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫。
2、炒粉丝的时间不宜过长，菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
做法二
材料
菠菜1小捆，鸡蛋1个，粉丝1把，食用油适量，盐一小勺，葱一把，胡椒粉适量，味精适量，鸡精适量。
做法
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段，好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜出水就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
