肥肠是日常生活中常见的美味食材，它的营养价值非常的高，而且味道还很鲜美，那么大家知道肥肠的做法吗?肥肠怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肥肠的家常做法吧。
肥肠的做法很多，而且营养价值也很多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的肥肠吧。
做法一
材料
猪大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水，加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出，待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段，葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后，加?匙油，先放入作法2切好的大肠段，煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白，以小火慢炒至焦黄，加入所有的调味料及葱尾，以中火炒2分钟即可。
做法二
材料
猪大肠500克，白菜300克，青蒜100克，大葱20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，酱油10克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克。
做法
1.将肥肠煮熟后洗净，切成块。
2.青蒜切成段。
3.葱切段，姜、蒜均切片备用。
4.将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。
6.放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
