肉丸子相信大家都吃过，但是也肯定知道肉丸子有很多口味，那么炸肉丸子的制作方法是什么呢？怎么炸肉丸子好吃呢？今天我们就为大家介绍一下炸肉丸子的家常做法，希望能帮助到大家。
肉丸子的口味很多，其中的材料也可以根据个人的口味添加，只要是你喜欢的，都可以想方法加入其中哦。
仔鱼菜肉丸子
材料
仔鱼300克，绞肉300克，高丽菜300克，蛋2颗，姜30克，葱2根，香菜少许，面粉1碗。
调味料
泰式酸辣酱半瓶，鸡粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙。
做法
1.首先将事先准备好的高丽菜、葱、姜和香菜切成末状备用。
2.取一个大碗，先放入高丽菜、葱末和姜末搅拌均匀，再加入蛋、酒、香油、绞肉、胡椒粉、鸡粉、仔鱼和面粉搅拌均匀后，以手抓成小球状，再用沾上少许冷油的汤匙挖起放入油锅中炸至定型熟透后，起锅沥油成为丸子备用。
3.锅内倒入泰式酸辣酱烧开，放入炸好的丸子和香菜拌炒均匀即可完成。
厨师叮咛
购买仔鱼时要特别注意颜色，过度洁白的可能经过特殊加工的过程，对身体健康有影响。
制作丸子的材料中，不建议加入高筋面粉，因为它会让丸子变的太硬，影响口感。
油锅烧至中温时，就将丸子下锅慢慢的炸至熟透，才不会一下子就把丸子的外表炸焦了而内层还夹生。
香甜肉丸子
材料
瘦精肉250克，鸡蛋清1个，面粉250克，红萝卜适量，葱适量，荸荠适量。
做法
1.做好的小丸子。
2.红萝卜、荸荠、生粉。
3.剁碎好的材料。
4.瘦猪肉绞成泥。
5.鸡蛋取蛋清。
6.搅拌好的材料。
