煎蛋是日常生活中常见的一种食物，很多人都喜欢吃煎蛋，可是大家知道吗?简单的煎蛋做法是很多的，那么大家知道煎蛋的做法吗?煎蛋怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下煎蛋的做法菜谱吧。
煎蛋也有各种花样，而且味道都非常的有营养，下面大家就一起来看看如何制作出美味的煎蛋的做法菜谱吧。
做法一
材料
苦瓜一根，鸡蛋4个。
做法
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。
做法二
材料
鸡蛋五粒，瘦肉，冬菇，西芹各10g。
做法
1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，热锅下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入盐炒 至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。
3.然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。
小诀窍
提要!卷蛋皮时尤其要注意不要弄破皮，否则煎出来的蛋饺不美观。
