红烧蹄髈是一道出了名的美容菜，因为它的主要原料的猪蹄，所以营养价值是非常高的，而且红烧蹄髈的家常做法很简单，所以很受欢迎。想知道红烧蹄髈的做法以及红烧蹄髈的正宗做法吗？那就一起来看看吧。
红烧蹄髈吃起来口感比较受大众喜欢，平时在家稍微做一点，就够一家人美美的吃上一顿了。
方法一
材料
蹄髈(切块)，姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。
做法
1、蹄髈过开水，煮出血水来，再用清水洗净。
2、在锅中放油，等油热之后放入姜片、糖、大料等等。
3、后一步就是把火调到中档，慢慢的炒糖，炒的差不多了就放入蹄髈，在糖浆里翻炒几下就行。
方法二
材料
蹄髈750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、首先就是要将蹄髈刮毛洗净，然后放到案板上剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入蹄髈、料酒、葱、姜、盐、花椒。
5、汤烧开后除去浮沫，用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
方法三
材料
新鲜猪脚，茴香，干辣椒，生姜大蒜，生抽，料酒，花椒，葱花。
