卤蛋生活中常见的一种食物，卤蛋的味道一般是五香味的，很多人都喜欢吃卤蛋，那么大家知道卤蛋的做法吗?卤蛋的制作方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下卤蛋的做法大全吧。
五香卤蛋味道很棒，可是怎么制作卤蛋呢?下面介绍的这些做法都很简单，大家可以动手试试看。
做法一
材料
鸡蛋若干、盐、糖、老抽、生抽、冰糖。
做法
1.鸡蛋煮熟，剥皮备用。
2.做锅，倒入清水，倒入盐、糖、老抽、生抽、以及冰糖，熬化后倒入鸡蛋。
3.熬煮20分钟，收汁即可。
做法二
材料
鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油、味醂。
做法
1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用。
2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。
3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了。
4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。
5.在泡制入味的鸡蛋装盘，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。简单又好吃的煮玉子就完成了。
小诀窍
酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。
做法三
材料
鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块。
做法
1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。
2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
3.锅中倒入清水，放入1少辣酱。
4.放入洗干净的鸡蛋。
5.大火煮开后，转小火煮约10分钟。
6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
