蛋糕卷受到很多女生的喜欢，我们也知道蛋糕卷的口味很多，而当蛋糕卷与巧克力相结合的时候味道更上一层。那么你知道巧克力蛋糕卷的做法吗？知道蛋糕卷的做法吗？今天我们旧爱介绍一下巧克力蛋糕卷的做法，一起来看一下吧。
喜欢吃巧克力蛋糕卷的女生很多，但是她们大多都是从店里购买的，今天我们就来介绍一下它的做法，感兴趣的的朋友可以跟着一起做哦。
巧克力蛋糕卷
蛋糕片材料
蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g。
内馅及表层材料
动物性鲜奶油200g，细砂糖20g。
虎牌材料
棕色巧克力笔，白色巧克力笔。
做法
1)首先制作蛋糕片，将鸡蛋分离开，蛋白和蛋黄分别装在容器中，蛋黄加入20g的细砂糖打至粘稠发白留备用。
2)蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3)取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀。
4)将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5)将其倒入到铺有烘焙纸的烤盘中，用170度烤大概10-15分钟，当你摸它表面觉得有弹性的时候就可以取出来了，切忌烤的火候太大。
6)烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7)鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发(捞起有直角尖)。
8)蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9)卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10)定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
虎牌的做法
1)将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。
2)等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。
香橙巧克力蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1个，巧克力酱适量。
