凉拌面是一种汉族特色美食，主要就是由面条为原料制作而成，口感相当清爽。而且凉拌面的家常做法也比较简单，稍微学一学就能够在家自己做。想知道凉拌面的做法以及凉拌面条做法大全吗？那就一起来看看吧。
凉拌面口味多，因为你可以选择自己喜欢吃的食物当做配菜，因为特别的受欢迎，下面就给你们介绍几种凉拌面的做法。
方法一
材料
面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量，鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖。
做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
4、然后将机器换成压面的开关，即可轻松出面了。然后就把做好的面条放一边，留着备用。
5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
6、放凉，用手撕成丝备用。
7、黄瓜洗净切丝。
8、小葱切葱花。
9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。
10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐等佐料全都放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻调味。
11、面条煮熟，放凉水里面过凉水。
12、把水沥干净。
13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料。再放入香油。
14、搅拌均匀，即可开吃了。
方法二
材料
细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量。
调味料
盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量。
做法
1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。
