方法三
辅料
青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量。
调料
料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙。
做法
1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用。
2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清。
3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。
4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅。
5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
方法四
材料
糯米、水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
做法
1.准备制作珍珠丸子的材料。
2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3.大葱切碎剁成葱末备用。
4.生姜切碎剁成细末备用。
5.猪肉剁成肉泥备用。
6.把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11.取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12.把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13.让肉圆均匀的裹上糯米。
14.裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的珍珠丸子的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃珍珠丸子的人来说，真的是极好的。看了上面说的肉丸子的家常做法以及丸子的做法大全，想吃的就快去做一做。
