我们去菜场买菜时，不知道有没有留意过一种鱼，叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩，爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡，肉嫩。油炸时，酥香入鼻。那就不多说，我们一起看下华子鱼的做法大全，看看华子鱼怎么做好吃。
清蒸华子鱼
食材
主料
华子鱼2条。
辅料
油适量，盐适量，蒸鱼，豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量。
步骤
1.准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下。
2.将葱姜切好后放在一边，把华子鱼切开，背部不要切断了，把葱姜、花椒塞进鱼肚子，然后用料酒和食盐把鱼里外涂匀，腌制30分钟。
3.时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟。
4.蒸好的鱼控出汁水。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.码上葱姜丝和红辣椒圈。
7.将勺子里加入油和花椒，但是不能太多，适量就好。然后加热，等到冒烟就算好了。然后浇在鱼身上，就大功告成了。
小贴士
鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣。
炖烧华子鱼
食材
主料
华子鱼700g。
辅料
油适量，盐适量，花椒粒适量，八角适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量。
步骤
1.新鲜的华子鱼，非常棒。
2.去鳞，去肠，清洗干净。
3.鱼背上用到划两道小口。
4.大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。
5.等到油烧开了，把花椒、八角加入锅里，然后把华子鱼倒入锅里，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。在加入水，水漫过鱼即可。
