小诀窍
1、炖羊肉一定记得加一小匙醋，既可以去掉膻味，又可以让羊肉更容易炖烂。
2、山药去皮的时候会有很多黏液，怎么办呢?告诉你一个好方法：把山药去皮后放在热水中，不必是开水，四五十度的热水就可以，再倒入2匙白醋，一会就好了。另外，山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑。
3、山药皮容易导致皮肤过敏，所以好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。皮肤容易过敏的同学更要注意。
方法三
材料
羊排250g、铁棍山药1根、鲜虾6只。
辅料
水适量、盐少许、葱花适量、胡椒粉少许、味精少许。
步骤
1、砂锅加入清水，羊肉洗净放入。
2、大火烧开，关火。
3、羊肉捞出，倒掉水。
4、砂锅里另外加清水，大火烧开。
5、将羊肉放入砂锅内，大火烧开转小火炖至软烂，大约1-2小时。
6、山药去皮，切块或段备用。
7、锅内羊肉加盐。
8、加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。
9、鲜虾去掉须，洗干净。
10、鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。
11、虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。
小贴士
1、好用砂锅，比较省煤气。
2、没有虾也可以不用，但是加了虾的味道会不一样。
3、山药好用铁棍山药，这种山药比较面。
4、葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以后加入汤内，根据自己的喜好添加。
5、无需在炖羊排时再加姜、葱，但是冒水后，另起锅加的水一定要烧开才能加羊排。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊排炖山药的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊排炖山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊排炖山药的做法大全家常以及山药的做法，想吃的就去做一做。
