酱菜的腌制方法 开胃小菜在家腌制

  酱菜是日常生活中常见的一种腌制菜品,它的味道甜中带咸,非常好吃,很多人都喜欢在吃饭的是吃点酱菜,那么大家知道酱菜的腌制方法是什么吗?酱菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱菜的做法大全吧。

  没有食欲的时候,吃点酱菜能够帮助人体开胃消食,那么酱菜怎么做好吃呢?下面大家一起来看看吧。

  做法一

  材料

  大萝卜1个,酱油12大匙,糖6大匙,盐1小匙,味精2大匙,水8大匙。

  做法

  1.将萝卜洗净,切成片,控干水分。

  2.所有调料放锅里煮开,将萝卜放入焯下水,迅速的捞出,调料和萝卜先分别放凉,再一起放入消毒过的容器里冷藏保存,一天后即可食用。当然,时间越久,越入味。

  小诀窍

  1、在第2步里,焯下水一来可以去除些萝卜的辣味,二来是消毒。过下水就要迅速的捞出,以免萝卜口感不脆。

  2、萝卜好切的小一些薄一些,这样更容易入味。

  做法二

  材料

  大菜心1条,盐1大匙,豆酱1大匙,砂糖1大匙,冷开水1杯。

  做法

  1.将大菜心去皮修净老筋,直切成4分之1条状,再切成5公分长段,放入容器中,加盐略腌1小时,然后取出用冷开水沖净,沥干水分。

  2.将所有调味料B混匀,加热至砂糖融化后放凉,加入处理好的菜心拌匀,冷藏腌渍1∼2天即可食用。

  做法三

  材料

  菜心少许、胡萝卜丝、姜丝、大葱丝少许、油、韩式大酱2大勺、酱油1小勺、蒜泥、耗油1小勺、少许水、淀粉1小勺、里脊肉丝少许、淀粉1小勺、料酒1小勺。

  做法

  1、油开锅后,煸炒姜丝。

  2、加腌肉炒散后,放胡萝卜丝、大葱丝、菜心翻炒。

  3、后放酱汁勾芡,出锅。

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