说起鱿鱼炒韭菜，不少吃过的人都对它赞不绝口，鱿鱼炒韭菜不仅营养丰富，而且鱿鱼炒韭菜的做法也比较简单。想知道鱿鱼炒韭菜的家常做法以及韭菜的做法吗?那就一起来看看吧。
鱿鱼的鲜爽加上韭菜的清香，组合在一起怎能不叫人念念不忘，下面就给大家介绍下鱿鱼炒韭菜的几种简单做法。
方法一
材料
干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。
做法
1、首先就要将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时作用，然后再用清水稍微泡个2小时，去除鱿鱼的碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟就可以了。
5、再加入韭菜煸炒2分钟即可。
方法二
主料
鱿鱼(鲜)500克。
辅料
韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。
调料
大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。
做法
1、韭菜、辣椒分别洗净。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切丁。
5、姜切片。
6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
