韭菜炒鱿鱼是一道比较家常的菜式，但是韭菜炒鱿鱼的做法你们知道多少呢？韭菜炒鱿鱼的家常做法又了解多少呢？今天我们就来看一下韭菜炒鱿鱼的家常做法，来了解一下韭菜炒鱿鱼。
韭菜炒鱿鱼是一道考验刀工、考验鱿鱼处理的一道菜，当然它的营养我们是不用多说的，下面就来看一下它的做法吧。
做法一
材料
主料
鱿鱼(鲜)500克。
辅料
韭菜20克，辣椒(青,尖)100克，辣椒(红,尖)100克。
调料
大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。
做法
1、首先将事先准备好的韭菜、辣椒用清水清洗干净备用。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切丁。
5、生姜切成片状。
6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。
12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
