4.再往莜麦粉上倒入开水。
5.用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮。
6.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团。
7.揉好的面团放在案板上。
8.两手按在面团上，来回揉搓面团。
9.使其表面光滑，并成为长条状。
10.一手握住长条状面团末端的腰身处，另一只手放在末端处约大拇指宽度的地方。
11.揪下一个如图所示的剂子。
12.两掌心相对，把剂子在手心里稍微揉合成光滑的椭圆形剂子。
13.椭圆形剂子放在案板上。
14.手掌心向下按在剂子上。
15.用适宜的力度向前推压手掌心，可以看到剂子的末端被推压成薄片状。
16.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片。
17.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上。
18.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上。
19.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳。
20.电饭煲蒸屉里铺一层蒸笼布。
21.把栲栳栳竖立摆放在蒸笼布上。
22.栲栳栳的制作方法之二，椭圆形剂子放在案板上，用擀面杖压在剂子的一端。
23.用适宜的力度向前推擀面杖，可以看到剂子的末端被推压成薄片状。
24.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片。
25.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上。
26.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上。
27.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳。
28.重复制作方法，把整个面团都卷曲成栲栳栳，竖立摆放在蒸笼布上。
29.电饭锅内胆加入适量的热水。
30.蒸屉放入内胆。
31.盖好锅盖，上面盖一层布堵在出气口上，通电蒸制约10～20分左右。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍莜面的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的莜面了吧，小编介绍的这些方法味道都是非常鲜美的，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
