乳鸽青菜汤
材料
鸽子一只，青菜，葱20克，姜20克，盐少许。
做法
1.准备一只鸽子，去掉内脏。
2.葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷。
3.鸽子放入一个容量比较大的锅中。
4.加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。后放些青菜，食用时加些盐。
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡萝卜，葱花，盐。
做法
1.所有材料洗净切好。(切皮蛋时刀上抹少许油就不粘刀了)
2.锅热放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出来。(呆会汤里的姜味就浓点，俺喜欢呢)
3.接着放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放两碗水，水开后依次放胡萝卜，青菜。
4.等水再次开后放少许盐调味出锅，撒葱花即可!
鸭血青菜汤
材料
青菜400克，鸭血半块，盐、鸡精适量。
做法
1.起油锅，倒入切好的青菜，煸炒。
2.放入切了块的鸭血。
3.放入清水和粉丝(好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)，起锅前放入盐和鸡精即可。
结语：虽然青菜汤的做法十分的简单，但是青菜汤却是十分有营养的，特别是皮蛋青菜汤，这样做出来的皮蛋比生吃的皮蛋也要好上几分，是一种不错的选择，喜欢吃青菜或者皮蛋的朋友们不妨行动起来，尝试下皮蛋青菜汤。
