方法三
材料
鸭蛋，食盐，溪水或者井水。
做法
1.在我们可以在野外找一些红壤，这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的。
2.将红壤放入坛子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。
3.将鸭蛋(好是青壳蛋)轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖。
4.封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)。
方法四
原料
鸭蛋。
配料
高度白酒。
调料
食盐。
步骤
1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦)。
2.把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹(普通酒就可以，好是高度的)。
3.然后厚厚的裹上一层盐 。
4.把鸭蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子(好再多扎1个或多个袋子在外面，保证良好密封性)。
5.写上日期，把这包鸭蛋放在阴凉的地，25天左右就可以啦(吃的时候放开水中煮约15分钟即可)。
吃鸭蛋的好处
1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
2.鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经。
3.有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
4.用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸭蛋怎么腌制出油，你们都了解了吧。这对于喜欢吃咸鸭蛋的人来说，真的是极好的。看了上面说的咸鸭蛋的腌制方法以及如何腌制咸鸭蛋，想吃的就可以自己动手做一做了。
