说起麻婆豆腐，不知要勾起多少人的食欲。麻婆豆腐是一道家喻户晓的家常菜，因为麻婆豆腐的做法比较简单，口感比较好，所以非常受欢迎。想知道麻婆豆腐的家常做法大全以及麻婆豆腐的简单做法吗？那就一起来看看吧。
要想制作一道地道的麻婆豆腐，该有的调料是绝对不能少的。下面就给大家介绍几种麻婆豆腐的做法。
做法一
材料
猪肉，盐，味精，豆腐切小块，豆瓣酱，辣酱，干辣椒，花椒，料酒，老抽，蚝油，高汤，姜汁，葱花，蒜片，生粉。
做法
1、猪肉挆成肉碎，加盐、味精、生粉略腌制一会;干辣椒切段。
2、大火热油锅，放肉末快炒至八成熟后沥干油备用。
3、然后就把豆腐放在案板上，切成小块过热水，煮到八成熟左右，再过冷水，然后沥干备用就可以。
4、热油锅下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣酱，开小火慢慢煸出香味与红油。
5、捞出花椒再转大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
6、下姜汁，放豆腐块用大火爆炒，加高汤、老抽、辣酱、盐、胡椒粉。
7、再打些生粉茨放在里面，再淋些料酒调味，续微炒片刻即可以了，装盘后洒一点点的花椒粉和葱花即成。
做法二
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
