5.将排骨也过一遍油。
6.铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
7.加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)。
8.将胡萝卜倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味。
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
10.开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用。
做法四
材料
排骨,白萝卜,花椒,八角,盐。
做法
1.买来的新鲜排骨。
2.白萝卜去皮洗干净切厚片。
3.煮料花椒,八角。
4.酱排骨放进凉水里,烧开后飞水去血沫。
5.盛出备用。
6.将煮料、白萝卜、排骨放入电炖锅加入水没过材料。
7.盖上锅盖慢炖至软烂,加盐调味。
8.鲜醇香美的汤就做好了。
做法五
主料
排骨500克(小排为佳),胡萝卜。
配料
葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
做法
1.将胡萝卜切成楔形块状。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入胡萝卜块,用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有胡萝卜的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4.约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜炖排骨,你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炖排骨的人来说,真是极好的。看了上面说的排骨的做法大全以及胡萝卜的做法大全,想吃的就去买些食材回家做做看。