方法四
材料
牛腩400g，胡萝卜300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐。
做法
1.牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松。
2.将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包。
3.将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右。
4.炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块，备用。
5.牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用。
6.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀。
7.放入胡萝卜块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅。
方法五
材料
土豆，胡萝卜半根，牛肉，红辣椒干，姜，葱，料油，酱油，辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精。
做法
1.土豆，胡萝卜去皮切成小块。
2.牛肉切成牛肉丁。
3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下。
4.把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水。
5.大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀。
方法六
材料
土豆2个，牛腩500g，八角3枚，桂皮1片，香叶2片，番茄酱20g，酱油，料酒各2汤匙(30ml)，胡萝卜1根，大葱1段，老姜1块(约5g)，盐1茶匙(5g)，水1500ml。
做法
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2.土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水(水量以完全浸没过牛肉块为准)，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4.将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5.后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中。
6.再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的胡萝卜炖牛肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炖牛肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜怎么吃有营养以及牛肉的做法大全，想吃的就快去试试看吧。
