鱼腥草是传统的中药，它的要用价值非常的高，能够治疗多种疾病，鱼腥草不仅是要药材还是食材，鱼腥草凉拌着吃味道非常的鲜美，而且功效会更加的好，那么大家知道鱼腥草的吃法吗?鱼腥草怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼腥草的做法吧。
凉拌鱼腥草味道非常的鲜美，而且做法也非常的多，下面小编就为大家介绍一下鱼腥草的做法吧。
凉拌鱼腥草一
材料
鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。
做法
1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油，用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。
3.把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
凉拌鱼腥草二
材料
鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克。
做法
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用，将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
小诀窍
食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
凉拌鱼腥草三
材料
醋，生抽，白糖，盐巴，麻油，蘑菇精。
做法
1、鱼腥草洗净，飞水，约30秒左右。
2、加醋、生抽、白糖、盐巴、麻油、蘑菇精适量，调匀即可。小诀窍为了去除鱼腥味，好泡至1-2小时。
凉拌野生鱼腥草
材料
鱼腥草一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖。
做法
1、鱼腥草洗净后切成2厘米长的小段。
2、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。
凉拌折耳根一
材料
折耳根3两，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，红油辣椒，白芝麻，香油。
