肉丝汤面是大家喜爱吃的一种家常美食，面条清汤寡水实在让人难以下咽，但是我们要是在面条中加入鲜美的肉丝那口感就美味极了，而且营养也能翻倍，那么大家知道肉丝汤面的做法吗?肉丝汤面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉丝汤面的家常做法吧。
肉丝汤面味道非常鲜美，多吃肉丝汤面对人体也有很大的好处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的肉丝汤面吧。
榨菜肉丝汤面
材料
瘦肉，榨菜，木耳，葱，姜，大蒜，蕃茄，面条，酱油，糖，盐，胡椒，料酒，生粉。
做法
1.猪肉切丝，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。
2.在锅中放油，等油热之后倒入葱姜蒜爆炒出香味，放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色，放少许糖，盐。肉丝约七八成熟的时候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。
3.把一部分的榨菜码在热米饭上，就成为了榨菜肉丝饭。
4.剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里，然后倒水进来，让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开，放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味，后倒入面碗里。
5.榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦!
青菜肉丝汤面
材料
阳春面，猪肉500g，干香菇，青菜，鸡蛋，黄花菜(金针菜)，葱，姜，生粉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖。
做法
1.黄花菜，香菇泡发，青菜洗净摘取老梗，葱，姜切粗丝儿，猪肉化开切丝儿备用。
2.香菇切去梗，然后每个香菇切成两半，滚水烫熟青菜盛出备用。
3.向盛肉碗中放少许料酒，盐，抓匀，腌制5分钟，放入生粉再次抓匀，腌制10分钟后，用清水冲洗肉去除多余生粉。
4.热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入黄花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉丝儿翻炒，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖。
5.锅中倒入滚水，熬煮汤汁，另起锅煮面。
6.面熟后过凉水，装盘，向盘中浇入煮好的汤和食材。
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋，煮熟装盘，向盘内点入香油，放葱花即成。
小诀窍
1.该菜品，可汤面，可捞面，一切皆取决于加多少水入汤底。
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色，也会提升汤的鲜美。
