21.酱好的五花肉剁碎。
22.拌入香葱、香菜末。
23.将烙好的饼剖开。
24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。
肉夹馍三
材料
面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗。
做法
1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样。
2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。
3.然后分成相等的三块。
4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求方便的做法。
5.然后将三块饼放在电饼铛中。
6.两边开火，很快就可以烙熟。
7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。
8.将猪肉切成小丁。
9.在锅中用小火慢慢炒香至变色。
10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角。
11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。
腊汁肉夹馍
材料
肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老卤汁。
做法
1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里。
2.老卤汁可适量加点料：山楂两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，全部装入调料盒。大火烧开后，小火卤1.5小时，关火，自然放凉。
3.彻底放放凉后，再次煮开，继续小火卤1小时，关火，自然放凉，吃之前再次烧开，小火卤半小时即可。
4.面粉160克，加入清水80克。
5.和成光滑的面团，盖上湿布醒面半小时以上。
6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克。
7.和成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
8.待发酵面团两倍大。
9.取出排气。
10.跟死面面团一起揉匀。
11.揉匀后的面团分成两等份，取一份揉搓成条状。
12.分成四个大小均等的小剂子。
13.取一个小剂子。
14.再次揉光滑。
15.搓成细长条。
16.盘成底部略尖的螺旋状。
17.拿起来用手捏成碗状。
18.轻轻擀平，放置10到20分钟稍醒发。
19.平底锅(好选用厚底锅)烧的很热后，转小火，放入醒好的馍。
20.盖上锅盖，待一面上色后，翻页也烙上色即可。
21.小心捞出卤肉。
22.略剁碎。
23.浇上一勺老卤汁。
24.取出馍，趁热剖开，咱不能亏待自个儿。
25.夹多多的腊汁肉。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍肉夹馍的做法和配方所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的肉夹馍了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
