猪身上的内脏一般营养价值都是很高的，猪大肠也不例外。往往到了冬天的时候，买猪大肠吃的人多。而且猪大肠的家常做法有很多，都很好吃。想知道猪大肠怎么清洗以及猪肠的做法大全家常吗。那就一起来看看吧。
猪大肠的营养美味，相信喜欢吃猪大肠的人都知道，无论是炒还是烧，都能立刻勾起大家的食欲。
方法一
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、往锅里倒点油，然后放葱末，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒爆炒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
方法二
主料
猪大肠500克。
辅料
青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克。
调料
姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.把火打开，然后烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟之后就可以上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克
木耳(干)
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
方法三
材料
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
