全麦面包 美味的全麦面包在家做

  全麦面包的营养价值非常的高,富含丰富的纤维素和矿物质,人体吸收了之后非常的好,建议上班族可以多备点,饿的时候吃点全麦面包能够有效的缓解饥饿感,那么大家知道全麦面包的做法吗?下面小编就为大家介绍一下全麦面包的热量吧。

  全麦面包的做法非常的多,所含的营养成分也很丰富,下面小编就为大家介绍几款好吃的全麦面包做法,希望大家喜欢。

  全麦面包

  材料

  全麦面包粉400克,糖30克,盐5克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋一个,酵母5克,冰水230克。

  做法

  1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团,再加入黄油,揉到光滑、细腻。

  2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出,排气,分成两个面团,静置十分钟,分别将两个面包再次揉光滑,放入模具。模具里涂上油,发酵至两倍大时烤制,165度30分钟。

  3、烤好的面包取出,涂上黄油。小诀窍如果用不锈钢的小盆做模具,需要在里面涂上黄油或植物油,这样容易脱模。

  全麦面包

  材料

  高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g。

  做法

  1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

  2.第一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟,开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

  3.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

  4.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;

  5.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;

  6.发酵至8分满;

  7.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

  小诀窍

  这是两个的量,要是做一个就减半就好了。

  全麦面包

  材料

  高粉200克,全麦面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺,盐1小勺,温水180克,黄油15克。

  做法

  1.酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团(我很懒,才揉了十分钟不到,就开始发酵了

  2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可。

  3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟。

  4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可。

  5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功,感觉没什么变化,但我也不管了),面团取出,刷了一层全蛋液,洒了点芝麻。

  6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右。

  全麦面包

  材料

  高粉200克,全麦面粉100克,糖4小匙,盐1小匙,黄油15克,温水180克,干酵母1小匙。

  做法

  1.酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团。

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