肉末茄子煲 营养茄子这样吃

  肉末茄子煲是一种经典的吃茄子方法,很多人都喜欢这样吃茄子,味道鲜香,口感嫩滑,营养也很丰富,多吃茄子能够补充人体的维生素,那么大家知道肉末茄子煲的做法吗?下面小编就为大家介绍一下肉末茄子煲怎么做会比较好吃吧。

  肉末茄子煲怎么做好吃,方法关键,下面小编就为大家介绍几款很不错的肉末茄子煲做法,希望大家喜欢。

  肉末茄子煲

  材料

  茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋。

  做法

  1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

  2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉,肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟,炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

  3、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

  4、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

  5、 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

  小诀窍

  把茄子切条放盐腌制,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。

  麻辣肉末茄子煲

  材料

  茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个,盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,耗油少许。

  做法

  1、茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末。

  2、锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出。

  3、剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色。

  4、再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒。

  5、用小火煲3分钟。

  肉末鱼香茄子

  材料

  茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐,糖适量,香葱少许。

  做法

  1.茄子切成条状。蒜拍碎。

  2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。

  3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。

  肉末烧茄子

  材料

  茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽,盐,料酒,淀粉,橄榄油(没有可不加),糖,鸡精。

  做法

  1.茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。

  2.肉末里加入橄榄油,料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右。

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