猪肉是人们平时常吃的肉类，因为其能补充我们身体所需的能量，且味道很好而常出现在家常餐桌上。制作猪肉也是有很多种方法的，并且都是很容易上手的。朋友们想知道猪肉的做法及猪肉的做法大全吗?下面就为大家介绍猪肉怎么做好吃。
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉炖粉条
材料
一块五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。
做法
1、五花肉切成大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量。
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀。
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚。
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬。
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上。
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右。
7、晾凉切片。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
9、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
10、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
11、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
调料
鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克。
