炒扁豆角是一道家常炒菜，很多人都喜欢吃炒扁豆角，味道鲜美的炒扁豆角营养价值也是非常的高，对人体有很大的好处，那么大家知道炒扁豆角的做法吗?下面小编就为大家介绍一下炒扁豆角的家常做法。
炒扁豆角的营养价值非常的高，很多人都喜欢吃炒扁豆角，下面小编就为大家介绍一下炒扁豆角的做法。
清炒扁豆
材料
扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用，油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。
肉片炒扁豆
材料
里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精。
做法
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段，锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
4.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
5.倒入一点水，焖煮两分钟。
6.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
肉丁炒扁豆
材料
扁豆，葱，姜，肉，盐，味精。
做法
1、将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用。
2、将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝。
3、锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会。
4、放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒。
5、炒的差不多时再加味精、盐来调味。
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜。
做法
1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末。
2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒。
3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，后放味精调味出锅即可。
