猪皮冻是人们日常生活中常见的食材之一，猪皮冻不仅美味而且功效强大，是女性滋补美容的佳品，还能提高人体的免疫力，那么大家知道猪皮冻的做法吗?猪皮冻怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法大全吧。
猪皮冻不仅营养丰富而却味道鲜美，做法很多，下面小编就为大家介绍一下猪皮冻的做法吧，希望大家喜欢。
肉皮冻儿
材料
肉皮，黄豆，青豆，熏干，胡萝卜，黄酒，酱油，盐，葱，姜，大料3个，干辣椒2个。
做法
1、这个没有量的细化，因为各家肉皮不一边儿多，水的多少也无法衡量，不过宗旨是水越少，肉皮越多越好，这样会更津道，味道更好。一般是放黄豆，我家里青豆多，所以我加了点青豆。
2、肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了，捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快，别等凉了再片肥肉。
3、切完丝放不锈钢锅里，放水，好放热水，像炖肉这些烹调方法一般都是热水下锅，因为这样不会把焯完的热肉激着，导致纤维紧缩回硬。水没过肉皮有个五六公分就差不多了。
4、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。
5、坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料、干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
6、等锅再次开了，倒酱油，酱油好开锅一点点的倒，这样在开水里可以去掉酱油的生味儿。酱油多少看你喜好了，喜欢颜色重的就多放，反之少放，但是尽量别把汤弄太黑了，难看!后放盐。
玉米肉皮冻
材料
猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量。
做法
1. 猪皮洗净去毛;
2. 冷水下锅，焯约三分钟左右;
3. 捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪;
4. 然后把猪皮切成小条;
5. 准备桂皮，八角，香叶和葱段;
6. 锅中入清水，约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料，并加入一大勺生抽;
7. 下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
8. 猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁;
9. 玉米从玉米棒上取下，弄散;
10. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可!
11. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
肉皮冻
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香。
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后。
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
