奶油奶酪是一种口感很细腻，味道略微有些酸的食材。它的用途就是制作甜品，用其作出的甜品味道很是特别，有浓浓的奶香味且甜腻中透着微微的酸味。朋友们想知道奶油奶酪的做法及奶油奶酪的用法吗?下面就为大家介绍奶油奶酪可以做什么。
奶油奶酪的保质期并不是很长，所以在食用它的时候好是即时吃完，下面就来为大家介绍几种它的做法。
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料
适量的鸡蛋，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，盐，醋少许。
奶油奶酪糊材料
奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，细砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少许。
可可戚风制作过程
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程)。
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀。
3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋。
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡。
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊。
6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度)。
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡。
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟。
9、 出炉后倒扣放凉。
奶油奶酪糊制作过程
1、准备适量的牛奶、糖和奶油奶酪将它们都放在一个容器中然后再隔水加热，混合均匀至无颗粒。
2、然后再在里面加入适量的咖啡粉和朗姆酒调味。
3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀;(加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热)。
4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发。
5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法
1、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片;(我在做的过程发现，好切成三片，留一片蛋糕做底)。
2、把两片蛋糕片用牙签固定。
3、用刀均匀的划出几圈。
4、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸(也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片)。
5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在底部。
6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方。
7、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层。
8、后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时。
9、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。
