橄榄菜是我们经常食用的腌菜，它味道咸香适宜，特别适合下饭。橄榄菜炒豆角是一道很家常的菜肴，但是它的味道却是出奇的好，做这道菜的时候只要适量的放些盐即可。朋友们想知道橄榄菜的做法及豆角的做法吗?下面就为大家介绍。
豆角含有很多的水分与稍咸的橄榄菜搭配炒制的时候，盐放多了的话会非常咸的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的五花肉，豆角，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜。
做法
1.将适量的五花肉剁成肉糜，然后再在其中加入适量的生抽、料酒、姜泥和生粉腌渍。
2.蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈，豆角先用手掰去两边的尖角和丝。
3.然后再将豆角切成长短适中的段。
4.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。
5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
6.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃。
做法二
材料
豆角，鲮鱼滑，橄榄菜。
做法
1、豆角洗净。
2、鲮鱼滑煎成饼切条待用。
3、先将豆角炒熟，再将鲮鱼爆香加水和橄菜略煮后勾芡，和炒好的豆角拌匀便可。
做法三
材料
豆角1斤，芝麻适量，榄菜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。
做法
1.将豆角掐成长段、飞水过冷水待用。
2.起油锅，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下榄菜、再放一点盐、生抽，榄菜有味道，盐、生抽可以少放点。
4.将各种材料煸炒均匀至干水。
5.起锅了，还可以。
做法四
材料
橄榄菜、豇豆、干辣椒、盐。
做法
1. 豇豆洗净切碎，干辣椒洗净。
2. 炒锅烧热放油，放辣椒爆锅，放入豇豆米煸炒断生。
3.加少量水烧开，转小火上盖焖3分钟左右。
4.放入瓶装橄榄菜和适量盐翻炒，转大火收汤汁即可。
小诀窍
瓶装橄榄菜里含盐，后面放盐的量需减少。
