做法四
材料
折耳根，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。
做法
1.将折耳根用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。
3.用凉开水将折耳根浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。
4.把折耳根放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
做法五
材料
适量的胡椒粉，折耳根，辣椒油，味精，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许。
做法
1.将折耳根用凉水泡30秒左右，马上捞出来。
2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发。
3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量。
4.用筷子搅拌均匀即可。
做法六
材料
折耳根，醋，生抽，白糖，盐巴，麻油，蘑菇精。
做法
1、折耳根洗净，飞水，约30秒左右。
2、加醋、生抽、白糖、盐巴、麻油、蘑菇精适量，调匀即可。
小诀窍
为了去除腥味，好泡至1-2小时。
做法七
材料
折耳根一小把，盐，味精，醋，油辣椒，白糖。
做法
1、折耳根洗净后切成2厘米长的小段。
2、拌上盐、味精、醋、油辣椒、白糖即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的凉拌折耳根的内容。现在大家都知道如何制作凉拌折耳根了吧，这道菜的口味有些怪异，其实吃习惯了就会觉得它很美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
