炖豆腐怎么做好吃这应该是很多家庭主妇比较烦恼的事，豆腐本身的味道不重，所以想要将其制作成美味佳肴还是要借助其他食材的味道，食材的选择是豆腐好吃与否的关键。朋友们想知道炖豆腐的做法及炖豆腐的做法大全吗?下面就为大家介绍。
金昌鱼豆腐一起炖的食材是鱼，鱼本身的鲜味很重，与豆腐是很搭的，还很有多食材都是能将豆腐变美味的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
黄鱼炖豆腐
材料
一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。
做法
1.将准备好的黄鱼清理干净，可以请卖鱼的师傅帮忙，回家用清水洗净备用。
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
3.准备适量的食物油，起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
肥肠炖豆腐
主料
肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料
姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
做法
1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。
2.把已经煮熟的肥肠切成小段。
3.用开水烫一下。
4.捞出，晾干。
5.胡罗卜去皮，切成小块。
6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。
8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
鳕鱼炖豆腐
主料
准备鳕鱼一条。
辅料
豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
做法
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。
3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4、中小火煎至两面金黄备用。
